Carta de “El Palau Vell”

Descobreix la cuina tradicional del nostre restaurant


Per picar
1/2 Ració1 Ració
Musclos a la brasa amb sal i pebra10€Sense Gluten
Assortiment d'Ibèrics i formatge amb pa de coca14€
Patates Braves amb allioli i Romesco8€Veteraria
Calamars de platja a l'andalusa7€14€
Pota de pop a la brasa amb parmentier de patata9€16€Sense Gluten
Bunyols de bacallà7€12€
Nostres croquetes de pernil i bolets de temporada7€12€
Cargols a la llauna estil Palau Vell8€14€
Nachos amb guacamole i formatge cheddar8€Sense Gluten
Cruixent de Albergínia del Baix Llobregat amb mel de canya6€10€Veteraria
Escalivada tradicional amb anxoves del Mediterrani8€14€Sense Gluten


Amanides
Amanida de formatge Burrata amb tomàquets, moniato i alfàbrega12,50€Sense GlutenVeteraria
Carpaccio de gambes amb figues dolcs de Km0 i rucula14€Sense Gluten


Entrants
Tàrtar de salmó amb guacamole, sèsam i nachos14€
Graella de Verdures de l'hort a la brasa amb sala romesco14€Veteraria
Timbal de carbassa a l'forn amb ou fregit, ceps i pernil12€Sense Gluten


Hamburguesa
Hamburguesa de Wagyu amb ceba confitada i formatge14€
Hamburguesa de Wapyu amb foie i crema de bolets14€


Arrossos
Arròs caldós mariner amb llamàntol (min. 2 persones)22€
Risotto d'arròs bomba amb bolets i espàrrecs de marge12€Veteraria
Arròs negre amb sípia12€
Paella valenciana (min. 2 persones)14€
La trilogia d'Arrossos "mariner, verdures i negre “ (min. 2 persones)16€


Bacallà
Bacallà a la brasa amb mussolina d'allioli i patates trencades18€Sense Gluten
Mandonguilles de bacallà amb picada de fruits secs i bolets de temporada18€
Bacallà a la llauna amb mongetes del ganxet18€
Bacallà amb verduretes i mel de mil flors18€Sense Gluten
Bacallà amb espinacs saltejades i formatge blau18€Sense Gluten
Bacallà amb escalivada i romesco d'ametlles18€
Cocotxes de bacallà a la basca amb cloïsses, pèsols i espàrrec blanc18€


Pasta
1/2 Ració1 Ració
Canelóns d'ànec i foie amb beixamel trufada7€12,50€
Tortellini negres farcits de salmó i gambes amb crema de marisc7€14€
Fideuá a la marinera14€


Peix
Tataki de tonyina vermella amb gyozas de verdures i soja18€Sense Gluten
Turbot a la brasa amb patates fornera i esparracs de marge18€Sense Gluten
Vieires amb rossinyols i botifarra negra saltats18€Sense Gluten
Suquet de rap a la marinera amb gambes i cloïsses22€Sense Gluten


Carns amb salsa
Pollastre Raça Pota Blava rostit amb prunes i pinyons16€
Filet de vedella amb foie a la planxa amb reducció de vi dolç22€Sense Gluten
Peus de porc desossats amb salsa de bolets i pinyons16€


Carns a la brasa i rostides
Secret d'Ibèric a la brasa amb patata trufada i xampinyons naturals16€Sense Gluten
Steak tàrtar de vedella amb mantega, torradetes i els seus condiments21€Sense Gluten
Entrecot de vedella a la brasa amb la seva guarnició18€Sense Gluten

singluten

Sense Gluten

vegetarian

Vegetaria

producte-fresc