Carta de “El Palau Vell”

Descobreix la cuina tradicional del nostre restaurant

1/2 Ració1 Ració
Musclos a la Brasa amb Sal i Pebre10€
Assortiment d'ibèrics i formatge amb pa de coca14€
Saltat de Rossinyol amb alls tendres i botifarra8€14€
Calamars de platja a l'andalusa7€12€
Pota de pop a la brasa amb parmentier de patata9€16€
Bunyols Trencats de Bacallà7€12€
Les nostres croquetes de pernil i bolets de temporada7€14€
Cargols a la llauna estil PalauVell7€14€
Nachos amb guacamole i formatge cheddar6€
Albergínies cruixents amb reducció de mel6€10€
Escalivada tradicional amb anxoves de l'Escala8€14€
Amanides

Amanida de Figues amb formatge de Búfala i còctel de pipes

12€

La Xatonada de la Comarca del Baix Llobregat

12€

Entrants

Ceps de temporada amb ou fregit i foie a la planxa

14€

Verdures de l'hort a la brasa amb sala romesco

12€

Hamburguesa

Hamburguesa de Wagyu amb ceba i formatge brie

14€

Hamburguesa de pollastre i espinacs amb xips de moniato

14€

Arrossos

Arròs caldós mariner amb llamàntol (min. 2 persones)

22€

Arròs amb botifarra i bolets (min. 2 persones)

14€

Arròs negre amb sèpia

12€

Paella Valenciana (min. 2 persones)

14€

La triologia de “Mariner, verdures i negre" (min. 2 persones)

16€

Bacallà

Bacallà a la brasa amb muselina d’allioli i patates trencades

18€

Bacallà amb cigrons i sobrassada

18€

Bacallà a la llauna amb mongetes del ganxet

18€

Bacallà amb verduretes a la mel de mil flors

18€

Bacallà amb espinacs saltejades i formatge blau

18€

Bacallà amb escalivada i romesco d'ametlles

18€

Cocotxes de bacallà a la basca amb cloïsses, pèsols i espàrrec blanc

18€

Pasta

Caneló d'ànec i foie amb beixamel trufada

(1/2) 7€ | (1) 12€

Lasanya de verdures amb crema de carbassa i parmesà

12€

Fideuà marinera

12€

Peixos

Tartar de tonyina vermella amb guacamole i natxos

16€

Daus de salmó noruec amb sèsam i caramel de soia

16€

Vieires a la brasa amb esparracs de marge i alls tendres

18€

Suquet de rap a la marinera amb gambes i cloïsses

22€

Carns amb Salsa

Llom de conill rostit amb orellanes de prèssec figues i cireres(plat típic de St. Andreu de la Barca)

14€

Filet de vedella amb foie a la planxa amb reducció de vi dolç

22€

Peus de porc desossats amb salsa de bolets i pinyons

16€

Carns a la Brasa i rostides

Secret d’iberic ala brasa amb patates fornera i padró

16€

Steak tàrtar de vedella amb mantega, torradetes i els seus condiments

21€

Entrecot de vedella a la brasa amb la seva guarnició

18€