Carta de “El Palau Vell”

Descobreix la cuina tradicional del nostre restaurant


Per picar
1/2 Ració 1 Ració
Musclos a la brasa amb sal i pebra 12€ Sense Gluten
Assortiment d'Ibèrics i formatge amb pa de coca 18€
Cruixent d’alberginia Km0 amb mel de canya 6€ 10€ Veteraria Sense Gluten
Calamars de platja a l'andalusa 8€ 14€ Sense Gluten
Pop a la brasa amb cansalada ibèrica i allioli negre 12€ 18€ Sense Gluten
Bunyols de bacallà amb romesco 7€ 12€
Nostres croquetes de pernil i bolets de temporada 7€ 12€
Cargols estil Palau Vell 8€ 14€
Rolls salats d'ibèric agredolç i gyozes de verdures 14€ Sense Gluten Veteraria
Patates braves amb allioli y virutas de pernil 9€
Tires de pollastre arrebossades amb salsa cheddar i salsa mexixana 14€
Nachos farcits de formatge Cheddar i guacamole 14€
Formatge Provolone a la brasa 14€
Cloïsses a la marinera 18€
Pebrots vermells farcits de formatge fetta amb sardinetes en oli 14€
Gambes a l'all amb pebrots del padron 16€
Navalles a la planxa amb flor de sal 16€/12und.
Nostres croquetes de pernil i bolets de temporada 14€


Amanides
Amanida de formatge Burrata amb maduixes i oli d’alfàbrega fresca 14€ Veteraria Sense Gluten
Amanida còctel de marisc i fruita natural amb salsa rosa i palets de cranc 14€


Entrants
Tàrtar de Salmó noruec amb guacamole de Pico de Gall 14€ Sense Gluten
Graella de Verdures de l'hort a la brasa amb sala romesco 14€ Veteraria
Ous remenats amb patata fornera i cruixent de xistorra 14€ Sense Gluten


Hamburguesa
Burguer de vedella Wagyu amb formatge cheddar i bacó 14€
Burguer de vedella Wagyu amb ceba caramel·litzada i ou ferrat 14€
Hamburguesa @Heura 100% Vegetal amb guacamole 14€ Veteraria


Arrossos
Arròs caldós mariner amb llamàntol (min. 2 persones) 24€ Sense Gluten
Arrós de peix de roca amb carpaccio de gambes 18€ Sense Gluten
Paella d'arròs amb botifarra blanca i negra amb calamar (min. 2 persones) 18€
Paella valenciana (min. 2 persones) 18€
La trilogia d'Arrossos "mariner, verdures i negre “ (min. 2 persones) 20€ Sense Gluten
Arròs de sípia i zamburiñas 18€ Sense Gluten


Bacallà
Bacallà a la brasa amb mussolina d'allioli i patates trencades 19€ Sense Gluten
Mandonguilles de bacallà amb picada de fruits secs i bolets de temporada 19€
Bacallà a la llauna amb mongetes del ganxet 19€
Bacallà amb verduretes i mel de mil flors 19€ Sense Gluten
Bacallà amb espinacs saltejades i formatge blau 19€ Sense Gluten
Bacallà amb escalivada i romesco d'ametlles 19€
Cocotxes de bacallà a la basca amb cloïsses, pèsols i espàrrec blanc 20€


Pasta
1/2 Ració 1 Ració
Canelóns d'ànec i foie amb beixamel trufada 7€ 13€
Tortellini farcits de salmó i gambes amb crema de marisc 7€ 12€
Fideuá a la marinera 14€


Peix
Tataki de tonyina vermella amb gyozas de verdures i soja 19€ Sense Gluten
Turbot a la brasa amb patates fornera i de marge 21€ Sense Gluten
Vieires amb parmentier de carbassa, espàrrec verd i crema de bolets 19€ Sense Gluten
Suquet de rap a la marinera amb gambes i cloïsses 22€ Sense Gluten


Carns amb salsa
Pollastre Raça Pota Blava rostit amb prunes i pinyons 20€
Filet de vedella amb foie a la planxa amb reducció de vi dolç 24€ Sense Gluten
Peus de porc desossats amb salsa de bolets i pinyons 18€


Carns a la brasa i rostides
Secret d'Ibèric a la brasa amb patata trufada i xampinyons naturals 18€ Sense Gluten
Steak tàrtar de vedella amb mantega, torradetes i els seus condiments 22€ Sense Gluten
Entrecot de vedella a la brasa amb la seva guarnició 21€ Sense Gluten
Garrí rostit a la castellana amb chutney de poma 24€ Sense Gluten

En cas d’alèrgia o intolerància alimentària comuniqueu-ho al nostre personal.
singluten

Sense Gluten

vegetarian

Vegetaria

producte-fresc