Restaurant amb història
El Palau Vell
Des de 1998, El Palau Vell rep els seus clients amb una manera d’entendre la restauració molt clara: cuina honesta, tracte proper i una casa amb personalitat pròpia. El projecte combina l’experiència familiar en hostaleria amb una mirada actual sobre el servei i l’espai.
Entre la tradició catalana, l’atenció al detall i l’encant del lloc, El Palau Vell s’ha convertit en una casa on l’experiència gastronòmica també es viu a través de l’entorn, la història i la manera d’acollir.
Des dels orígens
Restaurant amb història
El projecte familiar va néixer l’any 1997 de la mà de José Martín Bautista, Mª Antònia Canals Madinabeitia i el seu fill José Martín Canals, després de dècades d’experiència dedicades a l’hostaleria. Amb aquesta base, El Palau Vell va començar a construir una identitat pròpia al barri del Palau.
Avui el negoci continua viu amb una nova etapa liderada per Josep Martín Canals, que ha sabut actualitzar la gestió, l’espai i la proposta gastronòmica sense perdre allò que defineix la casa: respecte pel producte, vocació de servei i una manera propera d’acollir.
Josep Martín
El Palau Vell és un projecte familiar que evoluciona amb voluntat d’innovar sense perdre l’essència de l’ofici, guiat per la qualitat del producte, l’atenció al client, el respecte per les persones i la millora contínua.
L’entorn
Casa senyorial del segle XIX
El restaurant ocupa una casa senyorial de principis del segle XIX situada al barri històric del Palau, a Sant Andreu de la Barca. Aquest context dóna al projecte un caràcter molt especial i reforça la sensació d’estar entrant en un lloc amb memòria i identitat.
L’entorn conserva l’encant de les antigues masies i de la vida de barri, i converteix cada visita en una experiència més completa: no és només venir a menjar, sinó entrar en una casa amb història, arrelament i una atmosfera molt pròpia.
Continuem descobrint la casa
Descobreix la casa i viu l’experiència
El Palau Vell
Espais amb caràcter, cuina amb identitat i una manera molt propera d’entendre el servei. Si vols continuar descobrint el restaurant, pots explorar els espais o reservar directament la teva taula.