Una obertura fresca i lleugera, amb salinitat, cremositat i un punt herbaci per començar a jugar amb el vi des del primer mos.
Gastronomia
Menú Maridatge
Fem quatre maridatges a l'any. Una experiència pensada per gaudir del vi d’una manera pausada i gastronòmica. Cada sessió combina copes i petites elaboracions per buscar equilibri, contrast i sorpresa. És una fórmula ideal per venir en parella, amb amics o per regalar-se una nit diferent al restaurant.
Segons programació · Places limitades
45€
IVA inclòs
Maridatge 02
Caneló de carbassó amb verdures del Baix Llobregat i crema de carbassa
Les Tortugues · 100 % Garnatxa Roja
Una combinació vegetal i amable que deixa espai al vi per desplegar volum, fruita i un final més profund.
Maridatge 03
Rovellons a la brasa amb ou ferrat de corral
El Visionari · 100 % Garnatxa Negra ecològica
El punt terrós del bolet i la untuositat del rovell creen una base ideal per a un vi amb caràcter i nervi.
Maridatge 04
Arròs cremós amb peix de roca i gamba vermella
Encanteri · Carinyena negra, Garnatxa negra i Syrah
Una proposta més gastronòmica, amb textura i intensitat, que permet un maridatge llarg i molt expressiu.
Maridatge 05
Mandonguilles de bacallà “mar i muntanya”
Camins de l'Albareda
El punt salí i la memòria de guisat demanen un vi amb profunditat, però també amb frescor per netejar el paladar.
Final dolç
Gelat de llima i alfàbrega amb roques de xocolata i pistatxo
Una cloenda fresca i aromàtica que tanca el recorregut amb un punt refrescant i net.
Informació del servei
- Proposta subjecta a programació i disponibilitat.
- Les places són limitades i es recomana reservar amb antelació.
- En cas d’al·lèrgia o intolerància alimentària, comuniqui-ho al nostre personal.