Equipo

En 1997 José Martín Bautista junto a su esposa Mª Antonia Canals Madinabeitia y su hijo José Martín Canals, fundaron el Palau Vell Restaurant, después de más de 40 años de experiencia en el sector de la hostelería. Actualmente José Martín Canals continua el negocio familiar, habiéndolo adaptado a las necesidades actuales de los clientes y del mundo de la hostelería, introduciendo novedades en la gestión y liderando un equipo de profesionales. Estas adaptaciones, tanto en el espacio como en su cocina, siempre han respetado el origen y la esencia de el Palau Vell Restaurant.

 

"El Palau Vell Restaurant es un proyecto hecho realidad gracias a la experiencia y capacidad de mis Padres y la ilusión de toda la familia. Cuando tuvimos la oportunidad no dudamos que sería aquí, en nuestro barrio, donde nací y crecí, en el Palau. Ante este gran reto encontré la inspiración en todo lo que me enseñaron de este oficio: calidad de productos, servicio al cliente, respeto a las personas, trabajo duro y, por supuesto, siempre innovar. Buen provecho