Jornades Gastronòmiques

Menú de la Jornada gastronòmica

Crema de carbassa amb parmesà i camagrocs
Ceps amb ou ferrat i foie
Rovellons a la brasa
Rossinyols saltejats amb botifarra i alls tendres
Bacallà amb castanyes i Shiitake

Dolç de temporada

Xocolata blanca i maracuyà amb Trompetes negres

42 € (IVA inclòs)

Menú de la Jornada gastronòmica 2025

Crema lleugera de Carxofa amb cruixent de pernil ibèric

Carxofa Prat confitades amb vel de cansalada i salsa romesco

Arròs melós de Carxofa Prat i encenalls de Pota Blava

Pota Blava i escalopa de foie amb parmentier de Carxofa Prat trufada

Postre

Pancake amb crema, fruits vermells i escuma de Cynar

Beguda (inclou 1 Quinto Estrella Damm)

38€ IVA inclòs

Aquest menú estarà disponible per a les dates del 20 de Març al 21 d’Abril 2025

Servei del Menú amb taules completes

Primer Plat

Teula de calçots a la brasa amb romesco o Graellada de verduras a la brasa(opció terrassa)

Segon Plat

Botifarra a la brasa, panxeta iberica, pollastre i xai a la brasa amb la seva guarnició de mongetes blanques saltejades i carxofa a la brasa del Baix Llobregat

Postres a escollir

Crema Catalana/ Pinya colada amb sorbet de llimona

Celler

Vi de la casa  i Cava Brut Nature
Aigua mineral

Cafè i Carquinyolis

45€ iva icluido

amb prèvia reserva

Menú de la Jornada gastronòmica

Flor de Carxofa a la brasa amb encenalls de pernil
Cruixent de Carxofes del Baix Llobregat
Saltejat de Carxofes del Parc Agrari amb rossinyols
Bacallà mar i muntanya amb carxofes i gambes

Dolços de Temporada

Pastis de crema catalana amb escuma de Cynar

Beguda no inclosa

35€ IVA inclòs

Aquest menú estarà disponible per les dates de 13 de Gener al 23 de febrer 2025

El servei del Menu son amb taules complertes

Menú de la Jornada gastronòmica

🍞 Brandada amb pa de vidre i olivada

🍏 Caneló fred de bacallà fumat amb poma verda

🥟 Gyoza de bacallà amb salsa cítrica

🌰 Bacallà al pil-pil de ceps i all negre

🥘 Bacallà confitat amb mongetes i escuma d’allioli

🍯 I de postres… gelat de mel i romaní amb cruixent de pinyons!

Una ruta gastronòmica per als amants del bacallà… i per qui vulgui descobrir-lo com mai l’ha tastat!
T’atreveixes amb 5 plats i un postre on el bacallà és el protagonista absolut? Tradició, creativitat i producte km 0 units en un viatge de sabors sorprenent:

📅 Disponible a partir del Divendres 9 de Maig

38€ beguda no inclosa